Il Mago heeft nieuwe keukenbrigade

SLIEDRECHT - In een gezellig pand aan de Middeldiepstraat 89 is al vierentwintig jaar Ristorante Il Mago gevestigd. Eigenaar Fabio en zijn nieuwe brigade willen de gasten graag laten kennismaken met de échte Italiaanse keuken. Op de menukaart, die viermaal per jaar wordt aangepast aan het seizoen, staan zowel nieuwe gerechten als vertrouwde klassiekers. Tegen inlevering van de bon in deze krant ontvangen de gasten nu bij bestelling van een voor- en hoofdgerecht een korting van twintig procent.

Door Ria Scholten

,,De Italiaanse keuken is een van de oudste ter wereld met gastronomische tradities die zijn afgeleid van de oude Romeinen en Grieken'', vertelt Fabio. ,,Veel mensen denken hierbij al snel aan een verleidelijk stuk pizza of een bord pasta, maar er zijn zoveel andere Italiaanse gerechten die het proeven waard zijn. Kenners weten dat en waarderen de smaak van onze gerechten. Met onze kortingsactie willen we de drempel naar de andere wereld een stukje lager maken.''

Fabio wil zijn gasten graag meenemen naar de échte Italiaanse keuken en heeft een aantal menusuggesties. ,,De Salmone marinato is een aanrader voor de visliefhebber. Dit voorgerecht bestaat uit gemarineerde rauwe zalm gevuld met zongedroogde tomaten, rucola en kruiden. Een klassieker is de Carpaccio bestaande uit dun gesneden rauwe ossenhaas op een bedje van rucola met brokjes Parmezaanse kaas, pinoli (pijnboompitten) en een dressing van olijfolie en basilicumsaus.''

,,Als hoofdgerecht raad ik de Tonno alle Catanese aan. Een heerlijke gebakken tonijnfilet met een saus van verse en zongedroogde tomaten, groene olijven, rode uien, knoflook en Italiaanse kruiden. Een andere aantrekkelijke optie is de Tagliata alle Rucola, een botermalse kogelbiefstuk met brokjes Parmezaanse kaas, rucola en een vleugje van een speciale mierikswortelsaus. We bieden de gasten tevens de mogelijkheid om een gerecht te bestellen dat niet op de kaart staat. Voorwaarde is wel dat de benodigde ingrediënten op dat moment voorradig zijn.''

,,Uiteraard zijn gasten die de voorkeur geven aan een pizza of pasta ook van harte welkom'', benadrukt Fabio. ,,Voor groepen bestaande uit meer dan acht personen hebben we de mogelijkheid om een tafelbuffet samen te stellen dat op hun wensen is afgestemd. De verschillende voor- en hoofdgerechten worden dan op schalen geserveerd. Het is ook mogelijk om een buffet thuis te bezorgen. Alle mogelijkheden staan vermeld op onze website: www.ilmago.nl.

Met gepaste trots presenteert Fabio zijn nieuwe keukenbrigade die veel kennis heeft van de Italiaanse keuken. Chef-kok Denis, souschef Ervin en pizzabakker Mariolino bereiden met veel plezier de heerlijkste gerechten. Het team bestaat verder uit hulpkok Luca en de gastvrouwen Priscilla, Manon, Bianca, Noortje en Vicky. ,,We willen onze gasten graag op een voordelige manier laten kennismaken met onze nieuwe gerechten en daarom krijgen zij tegen inlevering van de bon in deze krant een korting van twintig procent op het voor- en hoofdgerecht'', vertellen ze. ,,Voorwaarde is wel dat de bon wordt ingeleverd op het moment dat de bestelling geplaatst wordt. De korting geldt voor alle gasten aan de betreffende tafel.'' Ristorante Il Mago is telefonisch bereikbaar via 0184-420510.