Slagerij Van Tilburg in finale Grote Grillworsttest 2025

RIJSWIJK De finalisten van de Grote Grillworsttest 2025 zijn bekend. Tijdens de keuring op 5 februari in Houten beoordeelde een deskundige jury de ingezonden producten op smaak, aanzien en structuur. Vanwege de toevoeging van de nieuwe categorie ‘kipgrillworst naturel’, zijn er dit jaar meer finalisten dan ooit. De lijst met finalisten bevat zowel bekende namen als slagers die voor het eerst in de finale staan. De Sliedrechtse slager Van Tilburg staat ook in dat rijtje. 

Voor het eerst in de geschiedenis van de Grote Grillworsttest konden slagers hun grillworst in twee categorieën laten beoordelen: de traditionele ‘grillworst naturel’ van varkensvlees en de nieuwe categorie ‘kipgrillworst naturel’. Deze uitbreiding bracht meer deelnemers én finalisten met zich mee dan ooit. Net zoals de afgelopen jaren, kent de ‘grillworst naturel’ een top 10. Voor de categorie kipproducten is een top 5 samengesteld. Deze toevoeging speelt in op de toenemende populariteit van kipproducten en de recente fusie met de Poeliersbond, waardoor ook poeliers hun vakmanschap kunnen tonen.

KEURING

De keuring vond plaats onder leiding van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. De juryleden beoordeelden de grillworsten op diverse componenten, zoals het aangezicht en snijvlak, de samenstelling, bewerking, consistentie en natuurlijk ook de geur en smaak. De grillworsten werden zowel koud als warm gekeurd.

Bij iedere editie keurt een vakjury de producten. Deze editie namen gecertificeerd productkeurmeester Sjouke Bouma, branche erkende meesterslager Arno de Best, branche erkende meesterverkoper Gerda Meijer, Patrick Meijer van Slagerij H.H. Duijn uit Santpoort-Noord (winnaar 2024) en slager/poelier Herman van Haarlem, plaats aan de jurytafel. Aspirant keurmeester en SVO-studente Joy ter Heijden ondersteunde de jury.

JURYOORDEEL

Jan Snijders, coördinator bij het Expertisecentrum voor Slagersambacht, begeleidde de keuring en zei hierover: ,,Fantastisch dat deze wedstrijd zo goed is opgepakt door de branche. De opkomst was enorm! De deelnemers hebben hun best gedaan om een zo goed mogelijk product af te leveren en daarmee hebben ze het de keurmeesters moeilijk weten te maken. Er zijn verrassend mooie en lekkere producten ingeleverd.”

PRIJSUITREIKING

De prijsuitreiking vindt op 17 maart plaats bij Buitenplaats Kameryck in Kamerik. In het bijzijn van alle finalisten worden de winnaars van de beide categorieën bekendgemaakt.